식용유1 조리법에 따라 사용하는 기름 종류도 달라야 한다? 보통 가정에서는 한 가지 기름으로 조리를 합니다. 하지만 조리 방법에 따라 알맞은 기름이 있다는 점, 알고 계셨나요? 조리법에 맞지 않는 기름을 사용할 경우, 건강에 해로울 수 있으므로 조리 시 주의가 필요합니다. 조리 방법에 따른 올바른 기름 사용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 비 가열 조리용 기름 엑스트라 버진 올리브유 올리브유는 압착 정도에 따라 종류가 나뉩니다. 올리브 열매를 저온 추출하여 처음 추출된 기름이 엑스트라 버진 올리브유입니다. 그 다음 나오는 기름을 버진 올리브유, 마지막으로 산도가 비교적 높은 올리브유가 있습니다. 산도가 비교적 높은 올리브유를 정제하여 버진 올리브유와 혼합한 것이 일반적으로 사용하는 올리브유입니다. 혼합 올리브유는 다른 올리브유에 비해, 발연점이 높은 편이라 고온 .. 2023. 4. 11. 이전 1 다음 반응형
